Bayraktar, Ağustos Ayı Girdi Fiyatları ve Üretici-Market Farkını Değerlendirdi
ANKARA – 31.08.2025 – GÖRÜNTÜLÜ – Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Ağustos ayına ilişkin aylık ve yıllık girdi fiyatlarındaki değişim ile üretici-market fiyat farkını değerlendirdi. Bayraktar, tarımsal üretimde kullanılan girdilerde yaşanan fiyat artışlarına ve üretici ile market fiyatları arasındaki farklara dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:
“Ağustos ayı aylık ve yıllık girdi fiyatlarında yaşanan değişimler
Ziraat Odalarımız aracılığıyla girdi piyasalarından aldığımız fiyat verilerine göre; Ağustos ayında, Temmuz ayına göre 20.20.0 gübresi yüzde 6,6, DAP gübresi yüzde 4,3, amonyum sülfat gübresi yüzde 2,1, CAN (%26) gübresi yüzde 0,1 oranında artış gösterdi. Buna karşın üre gübresi yüzde 1,3 oranında düştü.
Geçen yılın Ağustos ayına göre son bir yılda üre gübresi yüzde 85,3, DAP gübresi yüzde 56,9, 20.20.0 gübresi yüzde 51,7, CAN(26) gübresi yüzde 39,3, ve amonyum sülfat gübresi yüzde 33,8 oranında arttı.
Ağustos ayında Temmuz ayına göre besi yemi yüzde 0,7, süt yemi yüzde 0,6, son bir yılda besi yemi yüzde 34,5, süt yemi yüzde 31,8 oranında arttı.
Elektrik fiyatları yıllık olarak yüzde 12,8 oranında artarken tarım ilacı fiyatları yüzde 14,94 oranında arttı.
Ağustos ayında mazot fiyatı aylık olarak yüzde 2,7 oranında düşmesine rağmen yıllık yüzde 21,8 oranında arttı.
Girdi fiyatlarında yıllık bazda en fazla artış yüzde 85,3 oranıyla üre gübresinde görüldü.
Ağustos ayı üretici market fiyat değişimi
Ağustos ayında üretici ve market arasındaki fiyat farkı en fazla yüzde 335,3 ile havuçta görüldü.
Havuçtaki fiyat farkını yüzde 299,9 ile kabak, yüzde 293,7 ile limon, yüzde 270,5 ile patlıcan, yüzde 222,8 ile sivri biber takip etti.
Havuç 4,4 kat, kabak 4 kat, limon 3,9 kat, patlıcan 3,7 kat, sivri biber 3,2 kat fazlaya satıldı. Üreticide 11 lira olan havuç markette 47 lira 88 kuruşa, 8 lira 38 kuruş olan kabak 33 lira 49 kuruşa, 38 lira 75 kuruş olan limon 152 lira 57 kuruşa, 10 lira 88 kuruş olan patlıcan 40 lira 30 kuruşa ve 14 lira 70 kuruş olan sivri biber 47 lira 45 kuruşa satıldı.
Ağustos ayında fiyatı en fazla artan ürün markette ve üreticide yeşil fasulye olurken, fiyatı en fazla düşen ürün markette kuru soğan, üreticide ise limon oldu.
Market fiyatları
Ağustos ayında markette 37 ürünün 30’unda fiyat artışı, 6’sında ise fiyat azalışı görülürken, bir üründe fiyat değişimi olmadı. Ağustos ayında markette fiyatı en fazla artan ürün yüzde 56 ile yeşil fasulye oldu. Yeşil fasulyedeki artışını yüzde 55,4 ile kabak, yüzde 39,7 ile salatalık, yüzde 35,8 ile patlıcan ve yüzde 19,2 ile yumurta takip etti.
Markette fiyatı en fazla azalan ürün ise yüzde 9 ile kuru soğan oldu. Soğandaki fiyat düşüşünü yüzde 6,6 ile domates, yüzde 2,7 ile patates, yüzde 2,3 ile pirinç ve yüzde 1,2 ile sivri biber izledi.
Üretici fiyatları
Ağustos ayında üreticide 29 ürünün 19’unda fiyat artışı olurken 6’sında fiyat düşüşü görüldü. Kuru soğan, kuru kayısı, kuru incir ve elmada ise fiyat değişimi olmadı.
Üreticide en çok fiyat düşüşü yüzde 44,6 ile limonda görüldü. Limondaki fiyat düşüşünü yüzde 24,6 ile sivri biber, yüzde 20 ile maydanoz, yüzde 9,1 ile patates, yüzde 8,3 ile havuç ve yüzde 1,1 ile yeşil mercimek izledi.
Üreticide en çok fiyat artışı yüzde 152,9 ile yeşil fasulyede görüldü. Yeşil fasulyedeki fiyat artışını yüzde 136,7 ile salatalık, yüzde 45 ile patlıcan, yüzde 30,9 ile kabak izledi.
Üretici fiyat değişiminin nedenleri
Çukurova Bölgesi’nde erkenci çeşit Mayer limon üretiminin fazla olması, piyasada limon arzının artmasına ve fiyatların düşmesine neden oldu. Geçtiğimiz yıl yeterli gelir elde edemeyen limon üreticileri, bu yıl da benzer sıkıntılarla karşı karşıya kaldı.
Yazlık patateste erkenci çeşitler bitmek üzere iken orta erkenci çeşitlerde de hasat başladı. Bu yıl rekoltenin yüksek olması ve yazlık patatesin depolanamaması nedeniyle üretici fiyatları 4 buçuk lira seviyelerine kadar geriledi. Pazarda ve markette ortalama 14 lira 66 kuruş olan patateste üretici fiyatındaki bu düşüş, artan girdi ve işçilik maliyetleri karşısında üreticiyi ciddi anlamda zarara uğrattı.
Benzer şekilde kuru soğanda da üretim fazlalığı nedeniyle fiyatlar geçen yılın aynı döneminde 4 lira 88 kuruş iken bu yıl aynı dönemde 4 buçuk liraya gerileyerek maliyetinde altına inerek üreticiyi mağdur etti.
Maydanozda mevsim şartlarının elverişli gitmesiyle birlikte ürün miktarının artması, buna karşılık tüketici talebinin sabit kalması, arz fazlası yaratarak fiyatların düşmesine neden olmuştur.
Tüketici talebinin yeterince olmaması nedeniyle havuç piyasasında oluşan düşük talep, ürün fiyatlarının gerilemesine neden olmuştur
Yeşil fasulye, salatalık, patlıcan ve kabakta sezon sonunun gelmesinden dolayı arz azaldı ürün fiyatları arttı.
Kuru fasulyedeki fiyat artışı yeni sezon ürünlerin piyasaya girmesinden kaynaklandı.
Sivri biberdeki fiyatlarındaki düşüş arz fazlalığından kaynaklandı.”
| Seçilmiş Ürünlerde 27 Ağustos Üretici, Hal, Pazar ve Market Fiyatları (TL/kg) | |||||||
| ÜRÜNLER | Fiyat (TL/kg) | Fiyat Farkı (Yüzde) | |||||
| Üretici | Hal | Pazar | Market | Hal/Üretici | Pazar/Üretici | Market/Üretici | |
| Havuç | 11,00 | 18,85 | 32,08 | 47,88 | 71,36 | 191,67 | 335,3 |
| Kabak | 8,38 | 17,80 | 24,58 | 33,49 | 112,54 | 193,53 | 299,9 |
| Limon | 38,75 | 101,68 | 125,00 | 152,57 | 162,41 | 222,58 | 293,7 |
| Patlıcan | 10,88 | 23,15 | 27,50 | 40,30 | 112,87 | 152,87 | 270,5 |
| Sivri Biber | 14,70 | 22,30 | 34,17 | 47,45 | 51,70 | 132,43 | 222,8 |
| Kuru İncir | 170,00 | 500,00 | 545,27 | 194,12 | 220,7 | ||
| Patates | 4,50 | 9,07 | 15,47 | 13,85 | 101,47 | 243,81 | 207,8 |
| Yeşil Soğan (Demet) | 11,70 | 20,63 | 23,33 | 35,97 | 76,28 | 99,43 | 207,4 |
| Nohut | 36,39 | 55,00 | 70,00 | 105,87 | 51,14 | 92,36 | 190,9 |
| Maydanoz (adet) | 5,70 | 7,50 | 11,67 | 16,55 | 31,58 | 104,68 | 190,3 |
| Marul (adet) | 13,64 | 24,00 | 28,33 | 38,52 | 75,92 | 107,68 | 182,3 |
| Kuru Fasulye | 40,30 | 52,00 | 70,00 | 112,40 | 29,03 | 73,70 | 178,9 |
| Kuru Soğan | 4,50 | 7,15 | 12,17 | 12,19 | 58,89 | 170,37 | 171,0 |
| Domates | 14,15 | 14,88 | 27,08 | 37,84 | 5,16 | 91,40 | 167,5 |
| Kuru Üzüm | 115,00 | 200,00 | 306,26 | 73,91 | 166,3 | ||
| Yeşil Mercimek | 37,57 | 65,00 | 80,00 | 86,71 | 73,01 | 112,94 | 130,8 |
| Salatalık | 14,20 | 20,25 | 24,33 | 31,46 | 42,61 | 71,36 | 121,6 |
| Elma | 40,00 | 50,40 | 63,48 | 85,80 | 26,00 | 58,71 | 114,5 |
| Pirinç | 47,59 | 55,00 | 70,00 | 92,10 | 15,57 | 47,09 | 93,5 |
| Antep Fıstığı | 400,00 | 700,00 | 753,12 | 75,00 | 88,3 | ||
| Fındık (iç) | 380,00 | 700,00 | 701,10 | 84,21 | 84,5 | ||
| Kırmızı Mercimek | 39,00 | 62,00 | 70,00 | 70,13 | 58,97 | 79,49 | 79,8 |
| Kuzu Eti | 504,39 | 895,67 | 77,6 | ||||
| Kuru Kayısı | 350,00 | 500,00 | 611,48 | 42,86 | 74,7 | ||
| Y. Fasulye | 59,00 | 80,00 | 94,00 | 100,64 | 35,59 | 59,32 | 70,58 |
| Dana Eti | 466,85 | 732,62 | 56,9 | ||||
| Zeytinyağı | 213,12 | 329,27 | 54,5 | ||||
| Yumurta | 4,34 | 4,83 | 6,40 | 11,37 | 47,47 | ||
| Şeftali | 74,75 | 76,88 | 103,13 | 100,73 | 2,85 | 37,96 | 34,75 |
| Beyaz peynir | 303,03 | ||||||
| Kaşar peyniri | 384,90 | ||||||
| Yoğurt | 65,88 | ||||||
| Tereyağ | 438,50 | ||||||
| Mısırözü yağı | 101,06 | ||||||
| Ayçiçek yağı | 87,52 | ||||||
| Tavuk Eti | 118,76 | ||||||
| Toz şeker | 52,09 | ||||||
Not: Hal, pazar ve market verileri Ankara, İzmir, İstanbul, Mersin, Antalya ve Bursa illerinden derlenen ortalama fiyatlardır. Üretici fiyatları ise ürünlere göre önemli üretim merkezlerinden derlenmektedir. Pirinç (Osmancık), kuru fasulye, nohut, kırmızı ve yeşil mercimek için belirtilen hal fiyatları toptan satış fiyatlarıdır. Dana eti, kuzu eti, Antep fıstığı ve fındık fiyatı serbest piyasa fiyatıdır. Yumurta üretici fiyatları Başmakçı ve Kaytaş verilerinin ortalaması alınarak derlenmektedir.
| Ay Sonu Market Fiyatları | |||
| MARKET | Market Fiyatı (TL/kg) | Değişim (Yüzde) | |
| ÜRÜNLER | 27 Temmuz 2025 | 27 Ağustos 2025 | 27 Temmuz 2025/27 Ağustos 2025 |
| Yeşil Fasulye | 64,53 | 100,64 | 56,0 |
| Kabak | 21,55 | 33,49 | 55,4 |
| Salatalık | 22,52 | 31,46 | 39,7 |
| Patlıcan | 29,68 | 40,30 | 35,8 |
| Yumurta (adet) | 5,37 | 6,40 | 19,2 |
| Marul (adet) | 33,02 | 38,52 | 16,6 |
| Havuç | 41,13 | 47,88 | 16,4 |
| Limon | 138,07 | 152,57 | 10,5 |
| Tavuk Eti | 111,09 | 118,76 | 6,9 |
| Kuru Fasulye | 106,42 | 112,40 | 5,6 |
| Fındık (iç) | 665,27 | 701,10 | 5,4 |
| Ayçiçek yağı | 83,24 | 87,52 | 5,1 |
| Kuru Kayısı | 585,33 | 611,48 | 4,5 |
| Toz şeker | 49,99 | 52,09 | 4,2 |
| Yeşil Soğan (Demet) | 34,76 | 35,97 | 3,5 |
| Kuzu Eti | 866,55 | 895,67 | 3,4 |
| Kuru Üzüm | 296,71 | 306,26 | 3,2 |
| Yoğurt | 63,91 | 65,88 | 3,1 |
| Nohut | 103,11 | 105,87 | 2,7 |
| Dana Eti | 714,23 | 732,62 | 2,6 |
| Kaşar peyniri | 377,40 | 384,90 | 2,0 |
| Beyaz peynir | 297,24 | 303,03 | 1,9 |
| Şeftali | 99,29 | 100,73 | 1,4 |
| Zeytinyağı | 324,61 | 329,27 | 1,4 |
| Maydanoz (adet) | 16,32 | 16,55 | 1,4 |
| Yeşil Mercimek | 85,61 | 86,71 | 1,3 |
| Kuru İncir | 539,44 | 545,27 | 1,1 |
| Kırmızı Mercimek | 69,46 | 70,13 | 1,0 |
| Tereyağı | 435,25 | 438,50 | 0,7 |
| Antep Fıstığı | 750,16 | 753,12 | 0,4 |
| Elma | 85,80 | 85,80 | 0,0 |
| Mısırözü yağı | 101,98 | 101,06 | -0,9 |
| Sivri Biber | 48,01 | 47,45 | -1,2 |
| Pirinç | 94,24 | 92,10 | -2,3 |
| Patates | 14,24 | 13,85 | -2,7 |
| Domates | 40,51 | 37,84 | -6,6 |
| Kuru Soğan | 13,40 | 12,19 | -9,0 |
| Ay Sonu Üretici Fiyatları | |||
| ÜRETİCİ | Ay Sonu Üretici Fiyatı (TL/kg) | Değişim (Yüzde) | |
| ÜRÜNLER | 27 Temmuz 2025 | 27 Ağustos 2025 | 27 Temmuz 2025/27 Ağustos 2025 |
| Yeşil Fasulye | 23,33 | 59,00 | 152,9 |
| Salatalık | 6,00 | 14,20 | 136,7 |
| Patlıcan | 7,50 | 10,88 | 45,0 |
| Kabak | 6,40 | 8,38 | 30,9 |
| Kuru Fasulye | 33,29 | 40,30 | 21,1 |
| Antep Fıstığı | 340,00 | 400,00 | 17,6 |
| Şeftali | 63,75 | 74,75 | 17,3 |
| Yeşil Soğan (Demet) | 10,00 | 11,70 | 17,0 |
| Marul (adet) | 11,67 | 13,64 | 16,9 |
| Yumurta (adet) | 3,83 | 4,34 | 13,3 |
| Fındık (iç) | 340,00 | 380,00 | 11,8 |
| Nohut | 32,89 | 36,39 | 10,6 |
| Zeytinyağı | 197,18 | 213,12 | 8,1 |
| Pirinç | 45,00 | 47,59 | 5,8 |
| Kırmızı Mercimek | 37,14 | 39,00 | 5,0 |
| Kuru Üzüm | 110,00 | 115,00 | 4,5 |
| Domates | 13,83 | 14,15 | 2,3 |
| Dana Eti | 457,26 | 466,85 | 2,1 |
| Kuzu Eti | 495,85 | 504,39 | 1,7 |
| Kuru soğan | 4,50 | 4,50 | 0,0 |
| Elma | 40,00 | 40,00 | 0,0 |
| Kuru Kayısı | 350,00 | 350,00 | 0,0 |
| Kuru İncir | 170,00 | 170,00 | 0,0 |
| Yeşil Mercimek | 38,00 | 37,57 | -1,1 |
| Havuç | 12,00 | 11,00 | -8,3 |
| Patates | 4,95 | 4,50 | -9,1 |
| Maydanoz (adet) | 7,13 | 5,70 | -20,0 |
| Sivri Biber | 19,50 | 14,70 | -24,6 |
| Limon | 70,00 | 38,75 | -44,6 |
| GİRDİ FİYATLARI
Gübreler (TL/Ton) |
2024 Ağustos | 2025 Temmuz | 2025 Ağustos | Temmuz 2025-Ağustos 2025 Değişim (%) | Ağustos 2024- Ağustos 2025 Değişim (%) |
| A.Sülfat %21 | 9.156 | 12.000 | 12.251 | 2,1 | 33,8 |
| CAN %26 | 9.651 | 13.427 | 13.445 | 0,1 | 39,3 |
| ÜRE | 14.258 | 26.778 | 26.424 | -1,3 | 85,3 |
| DAP | 22.391 | 33.681 | 35.124 | 4,3 | 56,9 |
| 20.20.0 | 14.578 | 20.740 | 22.109 | 6,6 | 51,7 |
| Mazot (TL/Litre) | 43,57 | 54,55 | 53,09 | -2,7 | 21,8 |
| Yemler | |||||
| Besi yemi (TL/ton) | 10.352 | 13.831 | 13.921 | 0,7 | 34,5 |
| Süt yemi (TL/ton) | 11.407 | 14.950 | 15.039 | 0,6 | 31,8 |
| Zirai ilaçlar | |||||
| Deltametrin EC 25g/L) | 783 | 900 | 900 | – | 14,9 |
| Elektrik (krş/kwh) | 334,48 | 377,21 | 377,21 | – | 12,8 |
